Las fuentes de información en la base de datos de la composición nutricional de los alimentos incluida en el Programa, son las siguientes:

Alimentos con códigos menores a 1000: Arias Astúa, J.F., Maroto Meneses, L. y Vega Quesada, N. (2010) Sistematización y tipificación de preparaciones comunes de alimentos en algunas zonas del Gran Área Metropolitana de Costa Rica, 2010. (Tesis de licenciatura). Universidad de Costa Rica.

Alimentos con códigos de 1001 al 22025: INCAP (2007) Tabla de Composición de Alimentos de Centroamérica (segunda edición). OPS/INCAP Guatemala.

Alimentos con códigos de 23001 al 23013: valor nutritivo calculado para alimentos de fortificación obligatoria en Costa Rica.

Alimentos con códigos mayores a 24000: valor nutritivo de alimentos disponibles en la base de datos de composición de alimentos de los Estados Unidos de América. Recuperado de: http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/